Resep Oseng Oseng Daging Pedas

OSENG-OSENG DAGING

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 buah cabai merah, iris kasar
3 buah cabai hijau, iris kasar
10 buah cabai rawit merah
150 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
200 ml kaldu sapi

Haluskan:
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
3 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:


Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan cabai, aduk hingga layu.
Masukkan daging dan kaldu.
Didihkan hingga mendidih dan bumbu meresap.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang


Sumber: detikFood

Read More

Resep Sup Bola Bola Daging

Bahan: 
15 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
1 1/2 liter air kaldu
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3 buah bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 tangkai seledri, iris halus
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
minyak untuk menumis
bawang merah goreng untuk taburan

Bola-bola Daging: 
200 gr daging sapi cincang
100 gr udang cincang
100 gr tepung roti
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk

Cara Membuat: 
1. Bola Udang: Campur jadi satu semua bahan bola-bola daging, bentuk bulat-bulat kecil. Didihkan air kaldu, masukkan bola-bola daging ke dalamnya. Rebus hingga matang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga layu, tambahkan bawang putih dan bawang merah aduk hingga harum. Tambahkan daun bawang dan daun seledri, aduk sebentar, angkat, tuang ke dalam rebusan air kaldu.
3.Masukkan wortel masak hingga mendidih. Tambahkan telur puyuh rebus, saus tomat, saus sambal, minyak wijen, garam, lada dan pala. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi


Sumber: NOVA EDISI NO. 856 / XVI / 20-26 7 2004

Read More

Resep Kikil Sapi Masak Kecap Pedas

Kikil Masak Pedas

Bahan:
300 gram kikil sapi, direbus, dipotong kotak
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

    Tumis bumbu kasar, daun salam, dan serai sampai harum.
    Masukkan kikil. Aduk rata.
    Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
    Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan berkuah sedikit. Angkat. Sajikan.


Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Jamur Sapi Lada Hitam

Bahan:

    250 g daging has dalam, potong dadu 2 cm
    25 g jamur shiitake kering, rendam, belah 4
    1 sdt merica hitam halus
    1 tangkai daun bawang, iris miring
    1 – 2 buah cabai merah, iris miring
    1 buah bawang bombai, iris bulat ½ cm
    1 siung bawang putih, memarkan, cincang
    1 sdm saus tiram
    1 sdm kecap asin
    1 sdm kecap manis
    Garam
    Merica
    1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

    Tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan cabai merah dan bawang bombai. Aduk sampai layu.
    Masukkan daging has. Aduk sampai berubah warna.
    Masukkan jamur shiitake. Aduk.
    Beri merica hitam, garam, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan daun bawang.
    Tambahkan sedikit air. Aduk.
    Masak sampai daging empuk.


Sumber: Majalah Intisari

Read More

Resep Sapi Panggang Saus Salsa

Sate Sapi Saus Salsa

Bahan:

300 g daging sapi tanpa lemak, potong dadu 2 cm

Bumbu perendam:

    1/6 buah nanas, parut
    2 sdm saus worcestershire
    2 sdm air jeruk lemon
    1 sdt garam
    ¼ sdt merica
    1 sdm minyak goreng
    1 sdm madu

Saus Salsa, aduk rata:

    2 buah tomat merah, potong dadu ½ cm
    ½ buah bawang bombai hijau, cincang kasar
    ½ buah bawang bombai merah, cincang kasar
    50 g paprika merah, potong dadu ½ cm
    50 g paprika hijau, potong dadu ½ cm
    3 buah cabai rawit merah, cincang kasar
    2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
    ¼ buah nanas, potong dadu ½ cm
    50 ml air jeruk lemon
    ½ sdt kulit jeruk lemon parut
    ½ sdt cabai bubuk
    1 sdm minyak zaitun
    ½ sdt garam
    1 sdt gula pasir

Cara membuat:

    Campurkan daging dengan saus perendam. Remas-remas.
    Simpan daging dalam wadah tertutup di lemari pendingin selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    Keluarkan dari lemari pendingin. Tusuk setiap 3 potong daging dengan tusuk satai.
    Panaskan wajan steak. Olesi dengan sedikit minyak.
    Panggang daging hingga matang. Angkat.
    Saus Salsa: Campurkan tomat, kedua bawang bombai dan paprika, cabai, daun ketumbar, nanas, air jeruk lemon, kulit jeruk lemon, cabai bubuk, minyak zaitun, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
    Simpan saus salsa dalam wadah tertutup di lemari pendingin selama 1 jam.
    Sajikan daging dengan saus salsa.

Untuk 12 tusuk

Fakta Gizi Per Tusuk

    Kalori              98 kal
    Protein              6,7 g
    Lemak              4 g
    Karbohidrat      10,3 g
    Kolesteorl        15 mg
    Serat                 0,4 g

Tip Kuliner. Nanas dapat mengempukkan daging sapi sekaligus membuat rasa dan aromanya lebih harum.

Sumber: Majalah Intisari

Read More

Resep Sambal Goreng Hati Sapi Pedas Manis

Hati Sapi Pedas Manis

Bahan:
200 gr hati sapi
1 sdt susu bubuk

Bumbu:
2 siung bawang putih, iris
3 bh bawang merah, iris
1 cm jahe, iris
1 bh cabai hijau, iris
1 bh cabai merah, iris
1 btg serai
1 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1/2 sdm kecap manis
1/2 bh tomat merah, iris
1/4 sdt lada
1/4 sdt garam
Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur hati dengan susu bubuk, ratakan, potong 2x1 cm, cuci, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga layu.
3. Tambahkan hati, masuk hingga matang, masukkan tomat, daun salam, serai dan daun jeruk, masak hingga lunak.
4. Masukkan cabai merah dan cabai hijau sampai matang, tambahkan kecap, lada dan garam, masak hingga matang.

Untuk 4 orang

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 940 / XVIII / 28-5 3 2006

Read More

Resep Bakso Daging Sapi Sederhana

BAHAN:
250 gr daging sapi segar, potong-potong
100 ml air es
1/2 sdt CMC
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
50 gr tepung kanji
75 gr sagu tani

KUAH:
1 kg tulang sapi, potong-potong
2500 ml air
1 1/2 sdm garam
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt merica bubuk
250 gr tetelan

PELENGKAP:
Daun bawang iris halus
Daun seledri iris halus
Bawang goreng
Saus sambal
Saus tomat

CARA MEMBUAT :
1. Blender daging sapi, air es, CMC, bawang putih, merica dan garam sampai lembut.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji dan sagu tani, banting-banting sampai kalis.
3. Taruh adonan di tangan, kepal lalu tekan adonan. S endokkan adonan yang keluar antara jari telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan, rebus dalam air mendidih hingga terapung.
4. Buat kuah: rebus tulang dengan api kecil selama 1 jam, saring, tambahkan tetelan, bawang putih, merica dan garam, rebus sampai matang dengan api kecil selama 1 jam.
5. Sajikan dengan pelengkap mi bakso, selagi kuah panas.

Untuk 25 butir

CATATAN:CMC adalah Carboksi Metal Celulosa, pati-patian berfungsi untuk mengentalkan. CMC berasal dari tumbuh-tumbuhan, sehingga aman buat kesehatan.

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 938 / XVIII / 13-20 2 2006

Read More